1 paquete de tallarines 150 gr de judías verdes 1 pechuga de pollo 1 cucharada de maizena 1 cucharada de mantequilla
½ docena de gambas 1 lata pequeña de champiñones ¼ l de caldo Aceite Sal
PREPARACIÓN:
En una olla con abundante agua hirviendo y sal se ponen a cocer los tallarines por un espacio de diez minutos. En otra cazuela con agua caliente se ponen a cocer las judías verdes una vez limpias, hasta que estén tiernas. La pechuga de pollo se parte en tiras finas, sazonándolas. También en agua hirviendo se cuecen las gambas unos diez minutos. Se deslíe la maizena y se añade el caldo, poniéndole la mantequilla y dejándolos unos momentos en el luego para formar una salsa bien fina. Ya cocidos los tallarines, se escurren bien, y colocándolos, en una cesta metálica, se fríen en un recipiente hondo con aceite bien caliente hasta que se queden dorados; después se escurren bien y se pasan a una fuente. Se fríe el pollo, añadiéndole las gambas, los champiñones, y las judías verdes bien escurridas; se rehoga todo unos momentos y se pone sobre los tallarines; se bañan con la salsa caliente y se sirven.
