PARA LA MASA Hojaldre PARA EL RELLENO 2 latas de bonito o ½ k fresco
1/8 lata de pimientos 1 huevo ½ lata de tomate ½ cebolla Aceite y Sal
PREPARACIÓN:
En una sartén se pone un poco de aceite unas tres cucharadas y se fríe la cebolla picada; cuando está tierna se le agregan el tomate y un poco de sal. Se deja hacer la salsa hasta que esté bien espesa, entonces se pasa por un pasador y se le agrega el bonito deshecho después de quitarle el aceite. Se mezcla y se deja enfriar. Si el bonito es fresco, se le quita la piel, se sazona de ajo y sal y se fríe lentamente hasta que esté bien tostado a continuación se separa del aceite, se pone en la salsa preparada y se deja cocer lentamente durante veinte minutos; pasado el tiempo se saca el bonito, se deshace en un plato y se vuelve a mezclar con la salsa, se mezcla bien y se deja enfriar. Después se prepara con la masa la empanada igual que en la Empanada Asturiana ( Ver )
